台湾家庭料理*高菜＆豚肉のかんぴょう結び
nishikiJPC @cook_40043737
台湾の同級生からかんぴょうの原料の話し、日本には生の物を見た事がなかった。
台湾だったら炒め物、スープ等。それで昔の台湾の宴に出る一品を覚えだした。
干瓢を戻して紐の役目で作ったスープ料理を再現した。
台湾家庭料理*高菜＆豚肉のかんぴょう結び
台湾の同級生からかんぴょうの原料の話し、日本には生の物を見た事がなかった。
台湾だったら炒め物、スープ等。それで昔の台湾の宴に出る一品を覚えだした。
干瓢を戻して紐の役目で作ったスープ料理を再現した。
作り方
- 1
干瓢はお湯で５分茹で取り出し20cm幅切り置く。豚ヒレは3cm幅で切り，a.お酒、醤油で漬ける。
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- 2
椎茸は戻して短冊状で切りにんじんも短冊状で切り軽めに茹で置く、高菜は固い茎の方を取って短冊状で切る。
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- 3
皿の上に戻した干瓢を乗せ真っ中に豚肉、高菜、にんじん、椎茸を載せ、干瓢は紐状で結び。
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- 4
水は1500ccにいれ沸騰したら結んだ具をいれ１０分煮って来たら、b.塩,胡椒 を少しいれ完成です
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コツ・ポイント
高菜は残ってますから葉もスープの中に入れるそれとも別に炒めてご飯の供に
高菜の塩気があるから最後に味見してから味を調整する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24805452
