Nasi Briyani Daging

Name: Nasi Briyani Daging
Yield: 10 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 10 ketul rangka ayam; Sedikit tengkuk & kaki ayam; Kulit kayu manis, cengkih, pelaga, biji ketumbar, lada hitam & daun bay kalau ada; 1 labu bawang besar -di potong empat; 3 ulas bawang putih -di ketuk; 1 inci halia -di ketuk; 1 biji tomato -di potong empat; 1500 ml air; 1 kg beras basmathi; 2 sudu besar minyak sapi; 130 ml minyak goreng bawang atau minyak masak; Kulit kayu manis, cengkih, pelaga; 5 tangkai cili api hijau; 1 helai daun pandan -di potong kecil; 2 labu bawang besar -di hiris; 6 ulas bawang putih*; 2 inci halia*; (bahan2 bertanda di blend atau di tumbuk bersama); 2 biji tomato -di hiris nipis; 1 genggam daun ketumbar -di hiris; 1 genggam daun pudina -di hiris; 4-5 sudu besar rempah briyani; 1 liter stok ayam; 1 liter air biasa; 30 gm @ 1 1/2 sudu teh garam halus; 1/2 cawan bawang goreng; 2 biji jus limau nipis; 3 sudu besar kismis; 2 helai daun pandan -di simpul; Pewarna kuning

Share Cooksnap pertama!

5 orang bercadang membuatnya

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#CookpadApron2025
#week12
#daginglembu #cili #beras
Daging korban yang mak mentua saya bagi masa balik Kedah minggu lepas saya buat nasi Briyani sebab teringin sangat nak makan. Lagipun resepi nasi briyani tak pernah lagi saya share & simpan dlm Cookpad. Nasinya inspirasi daripada TikTok Ahmad Briyani, manakala daging briyani saya olah sendiri ikut cara saya. Alhamdulillah sedap & menjadi suami cakap..bertambah2 makan semuanya..happy sangat rasa..

Baca lagi

Buka dalam Aplikasi Cookpad

Ramuan

2 jam

10 orang

Stok Ayam
10 ketulrangka ayam
Sedikittengkuk & kaki ayam
Kulit kayu manis, cengkih, pelaga, biji ketumbar, lada hitam & daun bay kalau ada
1 labubawang besar -di potong empat
3 ulasbawang putih -di ketuk
1 incihalia -di ketuk
1 bijitomato -di potong empat
1500 mlair
Nasi
1 kgberas basmathi
2 sudu besarminyak sapi
130 mlminyak goreng bawang atau minyak masak
Kulit kayu manis, cengkih, pelaga
5 tangkaicili api hijau
1 helaidaun pandan -di potong kecil
2 labubawang besar -di hiris
6 ulasbawang putih*
2 incihalia*
(bahan2 bertanda di blend atau di tumbuk bersama)
2 bijitomato -di hiris nipis
1 genggamdaun ketumbar -di hiris
1 genggamdaun pudina -di hiris
4-5 sudu besarrempah briyani
1 literstok ayam
1 literair biasa
30 gm@ 1 1/2 sudu teh garam halus
1/2 cawanbawang goreng
2 bijijus limau nipis
3 sudu besarkismis
2 helaidaun pandan -di simpul
Pewarna kuning
50 gmgajus -di goreng
1/2 cawankismis
1/2 cawanbawang goreng
1 genggamdaun ketumbar -di hiris
1 genggamdaun pudina -di hiris
Daging Briyani
1 1/2 kgdaging lembu
2 sudu besarminyak sapi
1/4 cawanminyak masak
Kulit kayu manis, cengkih, pelaga, bunga lawang
5 bijibawang merah -di hiris
3 ulasbawang putih -di hiris
1 incihalia -di hiris
1 labubawang besar*
5 ulasbawang putih*
1 incihalia*
(bahan2 bertanda di blend halus)
3 sudu besarcili kering kisar
1/2 cawantomato puri
3 sudu besarsos tomato
3 sudu besarsos cili
1 bijitomato -di potong kecil
1 cawanrempah beriyani
2 tangkaicili hijau besar -di belah
1 genggamdaun ketumbar -di hiris
130 gmx 2 (2 bekas) yogurt asli
1 cawanair rebusan daging
1/2 kepinggula melaka
2 sudu besargula pasir atau secukup rasa
1 sudu tehgaram atau secukup rasa
Acar Rampai
2 batangtimun -di potong panjang & buang bijinya
1/2 batangcarrot -di potong panjang nipis
1 bijitomato -di hiris nipis
2 sudu besarcili kering kisar
1 labubawang besar -di hiris
1 tangkaicili merah besar -di potong serong
1 sudu tehbiji sawi
3-4 sudu besarcuka
1 sudu besargula

Cara Memasak

2 jam

1

Stok Ayam 👉 Satukan semua bahan2. Rebus di atas api hingga mendidih selama 30 minit sampai surut jadi 1 liter saja
2

Sejukkan air rebusan & tapiskan. Ketepikan dulu
3

Nasi Briyani 👉Basuh beras & rendam dlm air selama 30 minit
4

Panaskan minyak sapi & minyak bawang goreng/minyak masak. Tumis 4 sekawan bersama cili api & daun pandan sampai wangi.
5

Masukkan bawang besar. Tumis hingga garing. Kemudian, masukkan bawang putih & halia blend. Tumis sampai hilang bau mentah
6

Masukkan tomato, daun ketumbar & daun pudina. Kacau hingga halus
7

Campur rempah briyani. Kacau hingga rempah masak & sebati
8

Tuang stok ayam & air. Tutup & didihkan
9

Bila kuah dah betul2 mendidih baru masukkan beras, garam, bawang goreng, kismis & jus limau
10

Campur daun pandan sekali. Tutup & masak nasi di atas api sederhana.
11

Buka & kacau sekali sekala perlahan2. Tutup semula & masak hingga kuah kering
12

Buka penutup. Campur pewarna, tabur gajus, kismis, bawang goreng, daun ketumbar & daun pudina. Tutup, masak di atas api sederhana 5 minit, lepas tu 15 minit di atas api kecik, 15 minit rehat
13

Buka, gembur2kan nasi hingga pewarna & bahan2 tabur tadi sebati
14

Daging Briyani 👉 Basuh & potong daging agak nipis. Masukkan ke dlm pressure cooker dgn air. Masak selama 30 minit
15

Panaskan minyak sapi & minyak masak. Tumis 4 sekawan bersama bawang2 & halia hiris sampai layu
16

Masukkan bawang2 & halia blend. Kacau hingga masak
17

Masukkan cili kering kisar, tomato puri, sos tomato, tomato, rempah beriyani & sedikit air. Kacau hingga pecah minyak
18

Masukkan cili hijau & daun ketumbar, kacau sekejap. Kemudian, masukkan yogurt. Kacau sebati
19

Masukkan daging & air rebusan daging
20

Campur gula melaka, gula & garam. Kacau lagi hingga pecah minyak & kuah pekat. Tutup api
21

Acar Rampai 👉Tumis bawang2 bersama biji sawi hingga layu. Masukkan cili kering kisar, kacau sampai cili masak
22

Campur cuka & gula. Kacau sekejap
23

Masukkan timun & carrot dulu. Kacau sampai agak lembut. Akhir sekali, masukkan tomato & cili. Kacau sebati
24

Hidangkan nasi bersama daging briyani & acar

Reaksi

Ziana Chesaad dan yang lain memberikan reaksi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya

Kongsi Cooksnap anda

Ketahui lebih lanjut tentang Cooksnap

Komen

Carian Teratas bagi

Ditulis oleh

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

pada 13 Jun, 2025 07:47

Klang, Selangor

🍉 Watermelon Lover 🍉Suka buat kuih, desserts, kek & biskut bentuk tembikai 🍉🍉

Baca lagi

Resipi Sepertinya

Daging Briyani Daging Briyani

#CookpadApron2025#week13#daging #haliaDaging Briyani ni saya makan bersama nasi briyani.

Nor Al Fatihah
Nasi Briyani Ala Pakistan Nasi Briyani Ala Pakistan

#GlobalApron2024#OnePotMeal#AyamBerasDaunpandanHaliaMinyaksapiTomatoBeras basmathi ada 3 paket yg saya dapat dari kenduri kawin sepupu suami awal bulan hari tu.. kebetulan Cookpad bagi cabaran One-Pot Meal di mana bahan2 di lebur semua di dlm periuk..semua dlm satu, karbohidrat, protein, sayur di campur sekali..jadi tak payah susah2 masak lauk asing2 lagi. Hari ni baru terajin nak buat nasi briyani..kebetulan hari suami rest day.. Saya buat nasi briyani ala2 Pakistan..

Nor Al Fatihah
Daging Kicap Berempah Daging Kicap Berempah

Daging yg mak mentua beli sewaktu bertandang ke rumah saya empat hari lepas saya masak daging kicap Berempah. Alhamdulillah..semua berselera makan..anak bujang cakap sedap sangat..bertambah2 makan nasi.. Lauk ni saja je pun dah cukup, tak payah lauk lain..

Nor Al Fatihah
Nasi Briyani Nasi Briyani

Menu pilihan untuk anak bujang Ummi #rizqi😋Ummi dan hero ummi baru sihat dari Demam.Mulut rasa kurang selera nak makan.Nasi pun makan sikit saja.Arini Ummi buatkan Nasi briyani mudah dari pes Nasi Briyani Maggi. Alhamdulillah makan juga anak ummi walaupun tak banyak.

Q'leenalee's Kitchen
Nasi Briyani Udang Nasi Briyani Udang

#sarapan#goldenapron( Minggu 13 )Jika kesuntukan masa tetapi teringin masak sesuatu yg istimewa maka Nasi Briyani Udang ini pilihan saya. Satu hidangan ini sudah cukup dan lengkap. Sangat menyelerakan dinikmati bersama acar jelatah dan papadom ❤

Eka Zahra
Daging Blackpaper Daging Blackpaper

#GoldenApron23Daging korban yang mak mentua beri masa balik beraya kat Kedah masih ada.. Sebelum ni dah masak sup, masak merah, masak kicap, gulai..kali ni saya masak blackpaper pulak..lagipun sudah lama saya tak masak menu ni.. Alhamdulillah.. anak2 cakap sedap..

Nor Al Fatihah
Nasi Briyani 🇵🇰 Nasi Briyani 🇵🇰

274/2021/RoadTo1k/969❤️ Cookpad Passport ❤️ #cppassport❤️ Negara P = 1/10 : Pakistan ❤️Nasi Briyani feveret suami hakak ni. Sikit-sikit suruh buat nasi briyani. katanya sedap. Masa Ramadhan lalu, tak cukup masak di rumah sendiri. Disuruhnya masak kat rumah mak dia pulak. Sejujurnya nervous korang. Yela selalu masak untuk 2orang makan je. Tapi bila balik kampung kena masak untuk ramai. Alhamdulillah semuanya baik-baik ajer. Habis licin nasinya 😊.Nasi Briyani ni biasanya dimasak dengan memasukkan siap-siap daging ayam / daging kambing di dalamnya. Tapi kali ini hakak masak hanya sekadar nasi sahaja. Nanti ia berlaukkan ayam masak merah & juga jelatah. Jika ada papadom pun sedap juga..Nasi briyani diketahui telah ada sejak abad ke-18 dan ke-19.Menurut sejarahnya, hidangan ini merupakan hasil kreasi Mumtaz Mahal, istri dari Shah Jahan, raja ke-5 dari Dinasti Mogul di India (Sumber : Goggle). Ia juga popular di Pakistan dan negara-negara lain di seluruh dunia.

Salina Jalaludin
Nasi Briyani 🇸🇦 Nasi Briyani 🇸🇦

Nasi Briyani..amat senang dimasak dan sedap...Nasi ne berasap dri Negara Saudi Arabia Dan dibawak masuk oleh perdagang2 Arab suatu masa dulu..

Anur Musa
Nasi Briyani Ayam Mudah Nasi Briyani Ayam Mudah

Nasi briyani ayam teramat mudah.. sesuai untuk 2 atau 3 orang makan..#GlobalApron2024Challenge 11One -Pot MealBahan Pantry Cookpad1) Beras✅2) Minyak Sapi✅3) Daun Pandan ✅4) Ayam5) Tomato

Anur Musa
Nasi Briyani Nasi Briyani

Nasi briyani memang kegemaran kami sekeluarga...rempah briyani tu beli dekat AeonBeras guna Basmathi Jasmine... Rendam setengah jam lepas tu masak macam biasaAlhamdulillah suami bagi 4/5 bintang... Maknanya kenalah dengan seleranya

Kasih Mia
Gulai Daging Batang Pisang Gulai Daging Batang Pisang

Daging korban ada lagi yg mak mentua beri masa raya Aidiladha hari tu..batang pisang pun mak mentua yg beri..dia ambil di belakang rumah tok kat Pulau Pinang..macam dia tahu2 je saya teringin nak makan gulai daging campur batang pisang sebab sebelum ni saya pernah makan yg suami beli dgn kawannya..sekali rasa terus jatuh cinta..

Nor Al Fatihah
Sup Tulang Kambing Power Sup Tulang Kambing Power

Tulang kambing ni mak mentua saya yg beri sewaktu saya balik Kedah raya Aidiladha minggu lepas. Hari ni baru sempat masak..ye la..nak habiskan daging lembu pun berhari-hari.. Seronok tengok suami berselera makan sampai bertambah2 nasi.. saya tolong tengok je sebab saya tak reti makan tulang atau daging kambing..hihiii..suami puji sedap sangat. Terima kasih kpd blog Azie Kitchen yg share resepi sup ni..resepi sup & sambal kicap dari Chef Amer katanya..tapi saya ada tambah 1-2 bahan lagi..memang terbaiikk.. wajib try 👍👍👍

Nor Al Fatihah