干し椎茸を煮る⚫︎材料を全て鍋に入れ沸騰したら弱火で15-20分落と蓋をして煮る。米は研いで30分浸水後炊く。

蓮根は薄切りにして酢を少々入れ茹でる→ザルにあけ冷ます→微塵切り。人参は微塵切りして柔らかく茹でる。

ご飯が炊けたら★酢飯材料で味付けする→冷ます。干し椎茸甘煮も微塵切り。

酢飯が冷めたら胡麻、刻んだ具材、蓮根、干し椎茸、枝豆、カリカリ梅、人参、梅干しはちぎって酢飯に混ぜる。

優しく混ぜて出来上がり。