豚肉と夏野菜でスタミナ丼

田原市
田原市 @cook_40100808

これ一杯で栄養たっぷり、夏野菜をたくさん使ったスタミナ丼です。甘酸っぱい味付けが食欲をそそる、暑い夏にぴったりなメニューです。ベジエール渥美考案のレシピです。

豚肉と夏野菜でスタミナ丼

めぐ's cooksnap of when they made 豚肉と夏野菜でスタミナ丼.
田原市
田原市 @cook_40100808

これ一杯で栄養たっぷり、夏野菜をたくさん使ったスタミナ丼です。甘酸っぱい味付けが食欲をそそる、暑い夏にぴったりなメニューです。ベジエール渥美考案のレシピです。
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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. 豚小間切れ 200g
  3. 片栗粉 適宜
  4. なす 1本
  5. ピーマン 2個
  6. パプリカ 1/2個
  7. もやし 60g
  8. 玉ねぎ 1/2個
  9. サラダ油 適宜
  10. タレ
  11. 醤油 大さじ4
  12. みりん 大さじ2
  13. 酢 大さじ4
  14. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    お米を炊いておく

  2. 2

    タレを混ぜ合わせておく

  3. 3

    なす、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを切り方を揃えて切る

  4. 4

    豚肉に片栗粉をまぶす

  5. 5

    フライパンに油をひき、なす、豚肉、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、もやしの順に炒める

  6. 6

    全体に火がとおったら混ぜておいたタレを回し入れ、味をなじませる様に炒める

  7. 7

    どんぶりにご飯を盛り⑥をのせて出来上がり

コツ・ポイント

なすのアク抜きは、特に気にせずサッと水を流す程度で良いです。
野菜を揃えて切り、火のとおりにくい野菜から炒めます。もやしは水が出やすいので最後に入れサッと炒める程度がおすすめです。
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愛知県の南東部にある田原市（たはらし）は、山と海の豊かな自然に恵まれた地域です。野菜生産量は全国トップレベル。新鮮な魚介類は三河湾で獲れ、牛肉・豚肉・鶏肉・卵・牛乳も田原で生産されています。新鮮な田原産食材を使ったおいしいレシピを紹介します。
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