絶品！香りまろやか【にんにく麹】
beteko @beteko0423
にんにく×米麹で作る、万能発酵調味料🧄
発酵させることで、にんにくの強さがまろやかになって、旨みもぐっと引き立ちます✨
旨み・コク・香りがギュッと詰まって、漬けても炒めても美味しい。
ご飯が進む！おかずが決まる！
冷蔵庫に常備したいひと瓶✨
発酵調味料が初めての方にもおすすめの、失敗知らずレシピです♪
絶品！香りまろやか【にんにく麹】
にんにく×米麹で作る、万能発酵調味料🧄
発酵させることで、にんにくの強さがまろやかになって、旨みもぐっと引き立ちます✨
旨み・コク・香りがギュッと詰まって、漬けても炒めても美味しい。
ご飯が進む！おかずが決まる！
冷蔵庫に常備したいひと瓶✨
発酵調味料が初めての方にもおすすめの、失敗知らずレシピです♪
作り方
- 1
ボウルで、すりおろしたにんにく・米麹・塩をよく混ぜる。全体がしっとりする程度に水を加える（ドロっとした感じ）。
-
- 2
清潔な保存容器に入れて、常温で発酵（夏なら3〜5日、冬は7日ほど）。1日1回かき混ぜると発酵が均一＆においもまろやかに。
-
- 3
発酵が進んで香りがまろやかになったら完成！冷蔵庫で保存すれば約1〜2か月OK（冷凍も可）
コツ・ポイント
✴︎にんにくは芽を取っておくと、苦みが出にくくて◎
✴︎米麹はほぐしておくと発酵しやすい。
✴︎にんにくは【すりおろす】or【フードプロセッサーでペースト状】がおすすめ。
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