夏野菜のキーマカレー

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夏野菜をたっぷり使ったキーマカレー。
野菜を大きめにカットしたからとってもジューシー♬
このレシピの生い立ち
野菜を細かく切って時短で作れるキーマカレー。

夏野菜のキーマカレー

夏野菜をたっぷり使ったキーマカレー。
野菜を大きめにカットしたからとってもジューシー♬
このレシピの生い立ち
野菜を細かく切って時短で作れるキーマカレー。

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材料

4〜5人分
  1. ニンニク 1かけ
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. 豚ひき肉 200g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 茄子 2本
  6. ズッキーニ 1本
  7. 完熟トマト 2個
  8. 料理酒 大さじ2
  9. ★鶏がらスープの素 小さじ1
  10. ★オイスターソース 小さじ1
  11. ★ケチャップ 大さじ3
  12. ★カレールウ 2〜3かけ
  13. 【カレーライス】1人分
  14. ご飯 180g
  15. キーマカレー お玉2杯
  16. ブロッコリースーパースプラウト 少々

作り方

  1. 1

    ニンニクはスライスする。玉ねぎ・茄子・ズッキーニ・トマトは2cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

  3. 3

    香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりとしたら豚ひき肉を入れて炒める。

  5. 5

    豚ひき肉がポロポロになったら茄子・ズッキーニ入れて5分ほど炒める。

  6. 6

    トマト・料理酒を入れて炒める。

  7. 7

    トマトの形が崩れたら★を入れる。※ルウの量はお好みで。

  8. 8

    ルウが溶けたら出来あがり。

  9. 9

    ご飯を盛り付けてカレーをかけてスプラウトを添える。

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