・保健センターの「食育クッキング」で実習したメニューです・旬の野菜を彩りよく♪
大葉はせん切り
なすはへたを取り除き、縦半分に切り、皮目に斜めの切込みを入れる。さらに縦半分に切り、水にさらす
パプリカはヘタを取り除き、薄切り
【調味料の準備】調味料は合わせておく
フライパンにごま油をひき、なすを皮目から両面焼く。なすの片面が焼けたら、パプリカも加えて一緒に焼く
焼けたら、調味料を加えて煮る
仕上げに、大葉をちらす
なすは切ってすぐに焼けば、水にさらさなくてもよいです♪
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