☆砂糖不使用☆くるみペースト

cheeさん
cheeさん @cook_40096364

つけだれに入れたり、パンに塗ったり。体によいと分かっていても食べにくい・・・そんな方の要望にお応えして脳の健康を守るくるみを気管に入りにくいようにペーストにしました。砂糖を使わず本みりんを使うので、健康を害する果糖が含まれません。くるみはαーリノレン酸を多く含み、ビタミンEやB1、B6、葉酸、亜鉛、マグネシウム、鉄、そして食物繊維もたっぷり含まれています。
夏のそうめんだれに是非！(^_-)-☆

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つけだれに入れたり、パンに塗ったり。体によいと分かっていても食べにくい・・・そんな方の要望にお応えして脳の健康を守るくるみを気管に入りにくいようにペーストにしました。砂糖を使わず本みりんを使うので、健康を害する果糖が含まれません。くるみはαーリノレン酸を多く含み、ビタミンEやB1、B6、葉酸、亜鉛、マグネシウム、鉄、そして食物繊維もたっぷり含まれています。
夏のそうめんだれに是非！(^_-)-☆
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材料

4人分　1/2瓶
  1. くるみ　ローストしたもの 100g
  2. 本みりん 50g
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鍋に本みりんを入れて強火にかけます。フツフツと泡立ったら、弱火にして4分煮詰めます。

  2. 2

    ミキサーにくるみと塩ひとつまみを入れて、１を注ぎます。

  3. 3

    細かくなるまで何度もクラッシュします。

  4. 4

    底に大きなくるみが葉さmることがあるのでゴムベラなどで取り出してクラッシュにします。

  5. 5

    粘りがでたら出来上がりです。

コツ・ポイント

本みりんはもち米、米こうじ、アルコールのみで作られたものを使ってくださいね。（果糖がはいらないもの）
塩はほんの少しのひとつまみです。
くるみの食べる量は1日28ｇくらいまでなので、この分量で４回分位となります。
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cheeさん
cheeさん @cook_40096364
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北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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