鶏むね肉と茄子と大豆のケチャップ炒め♪
鶏むねに玉ねぎや長ネギ、茄子、蒸し大豆を入れて、ケチャップ炒めにしてみました。
【ありあわせ大集合！】みたいなメニューですが具材の相性も良く、とろみのケチャップが美味しく絡みます😊
＊鶏むね肉は、低カロリー高たんばくで栄養豊富で筋肉生成や疲労回復に。
＊玉ねぎは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で疲労回復や血液サラサラ効果が。
＊茄子は、カリウムやナスニンが豊富で、高血圧予防やアンチエイジング、夏バテに。
＊蒸し大豆は、良質なタンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富で、血糖値の上昇の緩和などなど。野菜のたくさんの栄養に感謝しながら日々摂り入れたいですよね🤗
鶏むね肉と茄子と大豆のケチャップ炒め♪
鶏むねに玉ねぎや長ネギ、茄子、蒸し大豆を入れて、ケチャップ炒めにしてみました。
【ありあわせ大集合！】みたいなメニューですが具材の相性も良く、とろみのケチャップが美味しく絡みます😊
＊鶏むね肉は、低カロリー高たんばくで栄養豊富で筋肉生成や疲労回復に。
＊玉ねぎは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で疲労回復や血液サラサラ効果が。
＊茄子は、カリウムやナスニンが豊富で、高血圧予防やアンチエイジング、夏バテに。
＊蒸し大豆は、良質なタンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富で、血糖値の上昇の緩和などなど。野菜のたくさんの栄養に感謝しながら日々摂り入れたいですよね🤗
作り方
- 1
鶏むね肉は、表面のドリップをペーパーで拭いてから、フォークで穴をあけ塩こしょうして馴染ませてから、削ぎ切りにする。
- 2
長ネギはみじん切り。玉ねぎはくし切りに。長ネギは小口。パセリはみじん切りにしておく。鶏むね肉と茄子に軽く片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギを入れて香りが立ったら、玉ねぎも加え、しんなりして色が変わるまで炒め合わせる。
-
- 4
③にオイルを足し、鶏むね→茄子の順に加え、焼き色をつけながら火を通し、最後に蒸し大豆を加え、炒め合わせる。
-
- 5
◉の調味料を合わせ、④に流し入れ、水気を飛ばしながら炒め合わせ、全体に味が絡めば完成です😊
-
- 6
お皿に盛り付け、彩りにパセリを散らしてどうぞ〜🤗片栗粉のとろみがケチャップに絡み、具材を美味しくまとめてくれます。
-
コツ・ポイント
鶏肉の表面のドリップをペーパーで拭いておくと、お肉の臭みが抑えられます。
鶏肉や茄子に片栗粉をまぶす事で、とろみが出て柔らかくなります😋下ごしらえに牛乳パックが便利です。
米酢を使われる場合は、きび糖をプラスして甘さを足してくださいネ。
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