ケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、鶏がらスープの素を合わせておく。

鶏肉は一口大に切り、酒、塩、こしょう、片栗粉をもみ込む。にんじんは半月切り、たまねぎはくし切り、ピーマンは乱切りにする。

鶏肉にこんがり焼き色がついたら裏返してさらに焼き、ほぼ火が通ったら、にんじん、たまねぎを加えて炒める。

野菜に油がまわったらピーマンも加えて炒める。

余分な油を拭き取り、合わせた調味料を加えて全体に絡めながら、とろみがつくまで煮詰める。