Albóndigas en salsa

En un bol echamos la carne, pimienta, sal, ajo rallado, huevo. En otro plato remojamos el pan en la leche, lo escurrimos bien y lo echamos al bol de la carne. Mezclamos todo y metemos al frigorífico y dejamos una hora por lo menos. Preferible dejar toda la noche y preparar el día siguiente. Así salen con más sabor

Pasado una hora sacamos la carne y empezamos a formar bolitas de tamaño de un nuez

Rebozamos las bolitas en la harina

Calentamos una sartén con aceite y empezamos a freír las bolitas por todos lados. Las doramos un poco y las sacamos poniendo en un plato

Picamos la cebolla y la freímos en la misma aceite

Rallamos la zanahoria y la echamos a la sartén. Mezclamos todo dejamos unos minutos y echamos el pimiento cortado a trozos. Dejamos unos min más y ya podemos echar las albóndigas

Echamos el caldo. Tienen que quedar casi cubiertas. Y las dejamos a fuego 6 o 7 unos 30 min. Mezclando de vez en cuando

Echamos los guisantes. Probamos el caldo por si le falta sal. Dejamos 5 min más. Y listo

Sí la salsa no está bastante espesa le podemos echar una cucharita de harina o un poco de pan rallado