Pavo ecológico agridulce con mijo
Becky @becky
En casa comemos cada vez menos carne. Y cuando compro, procuro que sea de ave y ecológica - bastante más cara (al igual que los huevos de pollo campero), pero también infinítamente mas ético, saludable y también, en cuanto al producto, mas sabroso. Esta receta agridulce es muy sencilla - espero que os guste :-)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pavo en trozos. Hacer una aliño con el miso, la salsa de soja, las semillas de sesamo, 1 cucharada de aceite de oliva y miel.
- 2
Mezclar muy bien y apartar (si puedes darlo unas horas en la nevera, cogerá mas sabor).
- 3
Lavar y pelar las verduras. Cortar las cebollas, nabo, ajos tiernos y calabacín y rallar la chirivía
- 4
Calentar un poco de aceite en el sartén (o wok) y echar la verdura. Durante cinco minutos remover sobre fuego alto.
- 5
Añadir el pavo y remover mientras que se sellen bien los trozos.
- 6
En el bol donde teníamos el pavo en el adobo, echar un vasito de zumo de manzana y agitar un poco para recoger los restos del adobo.
- 7
Echar el zumo al sartén, remover, tapar y dejar sobre fuego muy lento durante 10 minutos.
- 8
Es el momento para hacer el mijo. Calentar el agua en una olla (2 medidas de agua por 1 de mijo) con una pizca de sal y una hoja de laurel (se ve la punta en la foto), lavar muy bien el mijo y cuando está hirviendo el agua, echar el mijo y dejar unos 10 minutos. Escurrir.
- 9
Emplatar en la fuente poniendo primero el mijo, luego haciendo hueco en el centro, y allí el pavo. ¡Disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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