Macarrones con espárragos trigueros - vegano

Es una receta sencilla, barata y rápida. Cuando tenemos poco tiempo para cocinar es perfecto este plato.
Paso a paso
- 1
Primero cocer la pasta elegida. Escurrir y reservar.
- 2
Trocear los espárragos quitándoles la parte fibrosa. Cortar los tomates cherry en cuartos, escurrir los champiñones y picar muy fino la cebolla.
- 3
Primero freír los espárragos y reservar. Lo siguientes son los champiñones con el diente de ajo cortado en rodajas. También reservar.
- 4
Ahora toca sofreír la cebolla con una pizca de sal y pimienta. Cuando esté transparente le añadimos los espárragos y los champiñones.
- 5
Sazonar con el condimento especial de espaguetis y después de rehogarlo todo junto añadir los tomates cherry. Remover durante 2-3 minutos y quitarlo del fuego.
- 6
Cuando lo mezclamos con la pasta le añadimos el tomate frito y removemos bien para que se integre todo.
- 7
Solo queda emplatar, espolvorear con queso en polvo y disfrutar. Buen provecho
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