Macarrones con espárragos trigueros - vegano

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una receta sencilla, barata y rápida. Cuando tenemos poco tiempo para cocinar es perfecto este plato.

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 2 manojosespárragos
  2. 150 grtomates cherry
  3. 1 latachampiñones laminados
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2cebolla morada
  6. 1/2cebolla blanca
  7. aceite de oliva
  8. sal
  9. condimento para espaguetis (Mercadona)
  10. 2 cucharadastomate frito de bote
  11. 400 grpasta a elegir

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero cocer la pasta elegida. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Trocear los espárragos quitándoles la parte fibrosa. Cortar los tomates cherry en cuartos, escurrir los champiñones y picar muy fino la cebolla.

  3. 3

    Primero freír los espárragos y reservar. Lo siguientes son los champiñones con el diente de ajo cortado en rodajas. También reservar.

  4. 4

    Ahora toca sofreír la cebolla con una pizca de sal y pimienta. Cuando esté transparente le añadimos los espárragos y los champiñones.

  5. 5

    Sazonar con el condimento especial de espaguetis y después de rehogarlo todo junto añadir los tomates cherry. Remover durante 2-3 minutos y quitarlo del fuego.

  6. 6

    Cuando lo mezclamos con la pasta le añadimos el tomate frito y removemos bien para que se integre todo.

  7. 7

    Solo queda emplatar, espolvorear con queso en polvo y disfrutar. Buen provecho

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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