Bizcocho volteado piña 🍍🍒

Forramos el fondo del molde con papel de hornear, pillamos los bordes con con el aro. Engrasamos con mantequilla el fondo del molde y los laterales y espolvoreamos con bastante azúcar moreno todo el molde moviedolo para que quede adherido el azúcar. Reservamos.

Abrimos la lata de piña y la ponemos a escurrir en un colador o chino. Reservando todo el jugo de la lata para más tarde.

Preparamos la masa del bizcocho. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado y batimos hasta que blanqueen y aumenten de volumen.

Cogemos una rodaja de piña y la trituramos.

A la mezcla de huevos añadimos la ralladura de limón y la piña triturada. Mezclamos con la batidora a baja velocidad.

Añadimos la harina de almendra y mezclamos, añadimos la harina junto con la levadura, pasada por un tamiz y mezclamos de nuevo.

Vamos poniendo las rodajas de piña en el fondo del molde y en cada hueco ponemos una cereza confitada.

Vertemos la masa sobre la piña y llevamos al horno. A 180 grados durante 45 / 50 minutos. El horno tiene que estar previamente precalentado unos 10 minutos.

Cuando veamos que está cocido, sacamos

Pasados 5 minutos lo desmoldamos en caliente para que el azúcar que lleva en los laterales no se enfríe y se nos pegue el bizcocho. Aquí pongo los pasos para el desmoldado.

Lo dejamos sobre una rejilla a que se enfríe.

Pintamos con el brillo y listo. Le he puesto un poco de coco para decorar a demás a la piña le combina muy bien el sabor.

Puedo decir que está rico rico !!!

😋😍