Arroz amarillo con pollo, gambas y chipirones
Arroz mixto con pollo troceado, gambas, chipirones (tan pequeñitos que no hizo falta cortarlos) , guisantes y un sofritos de cebolla, pimiento, tomate y ajo que le da un sabor delicioso.
Arroz amarillo con pollo, gambas y chipirones
Arroz mixto con pollo troceado, gambas, chipirones (tan pequeñitos que no hizo falta cortarlos) , guisantes y un sofritos de cebolla, pimiento, tomate y ajo que le da un sabor delicioso.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar el pimiento y el tomate. Rehogarlos en una paellera con un poco de aceite. Añadir las gambas, los chipirones y saltearlos con las verduras para que tomen sabor y se cocinen ligeramente.
- 2
Retirar la preparación anterior de la paellera y reservarla en un recipiente aparte. Trocear el pollo en pedazos pequeños y quitarles la piel.
- 3
Dorar los trozos de pollo (salpimentados previamente) en la misma paellera con un poco de aceite junto con los ajitos picados. Añadir un poco de caldo (una taza), el vino y dejarlo ccinar a fuego medio-lento. Dar vueltas, de vez en cuando los trozos de pollo para que se cocinen de manera pareja.
- 4
Incorporar el arroz, saltearlo con el pollo durante dos minutos y verter el resto de caldo. Condimentar con condimento para paella y pimentón. Si hiciera falta, añadir un poquito más de sal.
- 5
Dejar cocinar el arroz durante 10 minutos. Echar los guisantes y el marisco con las verduras reservadas al principio de la receta. Mezclar la preparación y dejarla cocinar unos diez minutos más, hasta que el caldo se consuma por completo quedando seco el arroz. Adornar con perejil fresco picado.
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