Canelones de col

Como siempre todo limpio listo y a mano

Limpiamos la col de las primeras hojas, cortamos unos 2 cm desde la base y vaciamos la parte dura con delicadeza "no es necesario vaciarla del todo" y la ponemos en una olla con agua hirviendo sal y la leche "la leche hace que la col se quede en su color y absorbe el mal olor"

En un recipiente ponemos todos los ingredientes el aceite y removemos muy bien

Así de pastosa tiene que quedar

Cada vez que el agua rompe a hervir calculamos 10 minutos y sacamos la cabeza de col así las hojas saldrán fácilmente con solamente la ayuda de un tenedor "tened cuidado con cocinar de más la hojas, se cortarían y nos será imposible doblarlas", esta operación se repite cada vez que necesitamos más hojas.

Dejamos escurrir y enfriar las hojas para su fácil manejo

A 2 centímetros de la punta ponemos el relleno

Damos unas vueltas

Y cerramos los laterales ayudándonos con un palillo

Disponemos en una fuente

Añadimos el resto del tomate

Añadimos aceite unas pocas especias más y cubrimos con el caldo o el agua, dejamos cocinar encima del fuego "bajo" y terminamos gratinando en un horno precalentando a 180 grados, la cantidad de la salsa y el grado del gratinado depende de cada uno, que aprovechan amigas-os

A mí no me gusta que tenga salsa, prefiero que esté gratinado el canelón de col.