Alubias con rape, gambas y langostinos

Silvia
Silvia @cook_7925680
Sevilla

Hace un par de días se me estropeó el frigorífico y he tenido que cocinar todo lo que tenía en el congelador. De ahí sale este plato en el que reciclé dos colas de rape, gambas y unos langostinos ya cocidos. Ha quedado buenísimo.

Alubias con rape, gambas y langostinos

Hace un par de días se me estropeó el frigorífico y he tenido que cocinar todo lo que tenía en el congelador. De ahí sale este plato en el que reciclé dos colas de rape, gambas y unos langostinos ya cocidos. Ha quedado buenísimo.

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1 botealubias ya cocidas
  2. 2colas de rape
  3. 150 gramosgambas
  4. 150 gramoslangostinos (los usé cocidos)
  5. 1cebolla
  6. 2ajos
  7. 1/2 vasitovino blanco
  8. Pimentón, azafrán, sal, perejil y AOVE

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Corta la cebolla a cuadritos y los ajos y los pones a sofreír a fuego lento con el perejil. Aparte trocea las colas de rape y pela las gambas y los langostinos. Las sobras las pones en una cazuela con agua para hacer un caldo.

  2. 2

    Cuando esté hecha la cebolla añade el pimentón (una cucharita rasa) y da un par de vueltas a todo. Añade el pescado y el vino blanco. Rehoga hasta que se evapore el vino.

  3. 3

    Añade las alubias y el caldo que has hecho (dos vasos y medio aprox.). Después de 3 o 4 minutos le pones los langostinos cortados a trozos, un poquito de azafrán y deja que evapore el caldo y espese hasta que esté a tu gusto.

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