Arroz con langostinos, almejas y vieiras
Me gusta mucho la combinación de langostinos y vieiras con el arroz así que esta vez lo preparé con una buena cantidad de ralladura de naranja para darle un toque fresco y un olor distinto. Mucho más sencillo y rápido de preparar.
Arroz con langostinos, almejas y vieiras
Me gusta mucho la combinación de langostinos y vieiras con el arroz así que esta vez lo preparé con una buena cantidad de ralladura de naranja para darle un toque fresco y un olor distinto. Mucho más sencillo y rápido de preparar.
Paso a paso
- 1
En una paellera ponemos un chorro corto de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo esmagados.
- 2
Mientras tanto, picamos en trozos más bien pequeños los langostinos y las vieiras.
- 3
Cuando los ajos estén dorados los retiramos y agregamos los langostinos troceados, salteamos y añadimos las vieiras.
- 4
Dejamos que se cocinen durante un minuto y agregamos el arroz. Los tostamos bien y añadimos la ralladura de la naranja. Mezclamos.
- 5
Agregamos el caldo de marisco (que previamente habremos elaborado con las cabezas de los langostinos) hirviendo y mezclamos bien para que se impregne el arroz.
- 6
Añadimos una cucharada de cúrcuma y salamos al gusto. Agregamos las almejas y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos.
- 7
Una vez el arroz esté casi hecho, apartamos del fuego y dejamos que termine de hacerse mientras reposa.
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