Tártar de salmón con aguacate

Personalmente me gusta comer el pescado crudo y el salmón y preparado como en esta receta está buenísimo. La combinación con el resto de ingredientes hace que sea un plato bastante completo y además es muy fácil y rápido de preparar. Con las cantidades que os pongo salen 2 montajes de la receta como el de la foto.
Paso a paso
- 1
Cortar el salmón en dados pequeños y colocarlo en un bol. Es aconsejable partir de lomos de salmón congelados y si son sin piel nos será más fácil manejarlos.
- 2
Añadir al pescado la cebolla picada muy finamente, la mostaza, la salsa de soja, el aceite y el zumo de limón o vinagre. Dejar macerar una media hora. También se puede hacer sin dejarlo macerar pero hay que tener en cuenta que cuanto más tiempo se tenga macerando, más sabor cogerá el pescado.
- 3
Cortar la lechuga en tiras finas y el tomate y el aguacate en dados finitos.
- 4
Con la ayuda de un molde de emplatar circular (también podría hacerse sin, simplemente colocando capas sucesivas de los diferentes ingredientes) colocar una capa de lechuga, una tomate y otra de aguacate, aplastando bien las capas con la ayuda de una cuchara. Si quieres podéis añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal a la lechuga y el tomate pero yo no suelo hacerlo.
- 5
Colocar una última capa de salmón, esta un poco más gruesa que el resto. Retirar el molde con cuidado y espolvorear con el sésamo.
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