Rissotto de carrillera con parmesano
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Un riquisimo rissotto de carrilleras al parmesano, ideal para cuando sobró carrilleras o carne en salsa del día anterior.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para esta receta necesitamos dos trozos de carrillera y cinco cucharas de su propia salsa. Para ello podéis ver dos recetas que carrillera que tengo, yo os recomiendo al brandy. También podéis utilizar carne en salsa que os haya sobrado, pero claro lo ideal es carrillera. Podéis pedir dos tapas para llevar en un bar y ahorrais tiempo.
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En una olla pondremos las dos cucharas de mantequilla y sofreímos la 1/2 cebolla cortada muy fina.
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Cuando la cebolla esta pochada, añadimos los 100 gramos de arroz carnaroli o arborio y dejamos que se tueste unos minutos.
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A continuación añadimos los 50 ml de nata y los 300 ml de agua junto con un poco de sal. Dejamos cocer 10 minutos a fuego medio.
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Desmenuzamos la carrillera en trocitos pequeños y la mezclamos con las cinco cucharas de su propia salsa.
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Una vez pasen los diez minutos añadimos la carrillera con su salsa y dejamos cocer 5 minutos más.
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Pasamos los cinco minutos apagamos el fuego y dejamos reposar un poco.
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Servimos rallandole por encima un poco de queso parmesano y tambien le picamos perejil o incluso albahaca fresca le dará un toque original.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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