Pollo Caramelizado a la cazuela con leche de coco
Paso a paso
- 1
Lavar bien el pollo
- 2
Tomar los dos consomes y cubrir el pollo por dentro y por fuera dejar reposar por dos horas
- 3
Calentar la ollas a una alta temperatura
- 4
Verter las cucharadas de aceite esperar que se caliente
- 5
Poner en el aceite caliente el azúcar y mover con cuchara de madera esperar que el azúcar cambie a color caramelo.
- 6
Colocar el pollo entero sobre el azúcar caramelizado y dar vueltas hasta que todo el pollo tome una tonalidad dorada.
- 7
Agregar el ajo la cebolla y el chile y el tomate y sofreír un poco.
- 8
Seguir volteando el pollo por 5 minutos más.
- 9
Añadir dos tazas de leche de coco y tapar
- 10
Salpimentar y bajar la temperatura por 25 minutos
- 11
Mover por ultima vez y verter la ultima taza de leche de coco hervir por 5 minutos más.
- 12
A disfrutar. Se puede servir con puré o con arrocito blancoi
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