Paleta de cerdo cocinada al vacío a baja temperatura en olla GM modelo F
Paleta de cerdo cocinada al vacío a baja temperatura en olla GM modelo F
Paso a paso
- 1
Pones la bolsa con la carne en la cubeta y cubres de agua.
- 2
Programas menú CONFITAR durante 20 horas aproximadamente, porque el corte de carne era grande, 1200 gr aproximadamente
- 3
Una vez terminado el tiempo, tiras el agua, sacas la bolsa de la cubeta y la abres con cuidado dentro de una fuente para aprovechar la salsa que ha quedado dentro.
- 4
Ahora vuelves a poner en la cubeta la carne con la salsa recuperada, la olla apagada y el cabezal a máxima potencia, 10 minutos por cada lado para dorarlo bien
- 5
Solo resta filetear y emplatar acompañando la carne con un rico y sencillo puré de patatas
- 6
A las que tenéis la F os recomiendo mucho, pero mucho, que probéis a hacerlo, os va a sorprender. La carne ha quedado melosa, es pura mantequilla, jugosa y con todo el sabor.
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