Albóndigas vegetales al eneldo
Paso a paso
- 1
Limpia la parte dura de los espárragos. Cuece los espárragos en agua 5 minutos. Saca las y aclara los con agua fría. Trócella las bien finos.
- 2
Limpia las zanahorias y las patatas y ralla las bien finos. Corta los puerros bien finos. Prensa los ajos y corta finito el eneldo.
- 3
En un bol, coloca los espárragos, las zanahorias, las patatas, el ajo, el eneldo, las yemas, pimienta y sal al gusto. Mezcla los ingredientes. Espesa la masa con una cuchara de harina de espelta y una cuchara con copos de avena. Vuelve a mezclar bien, tapa y deja reposar media hora.
- 4
Pasado este tiempo, modela las albóndigas y pásalas por la harina de espelta mezclada con los copos de avena.
- 5
Calienta el aceite de girasol y fríe las albóndigas a fuego medio. Cuando esta bien doradas, sacaas con una espumadera en un plato con papel de cocina.
- 6
Acompaña las albóndigas de unas hojas de lechuga.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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