Rasol de variedades de carne de cerdo especiada
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
#milibrode1000recetas Es un plato de otoño - invierno. La carne se puede acompañar con raíz de nabo rusticano crudo rallado con vinagre y sal..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande. Pone a dorar las galtas de cerdo espolvoreadas con sal. Añade los dientes de ajos enteros y las costillas de cerdo cortadas espolvoreadas con una pizca de sal. sal. Mezcla continuamente hasta que empieza a cambiar de color. Añade los chorizos, el jamón, el laurel, los granos de cardamomo, los clavos, los granos de pimienta negra y el azúcar moreno. Dale unas vueltas y riega con el vino blanco seco.
- 2
Deja que se evapore el alcohol y cubre con agua. Añade la cebolla entera y los tallos de apio. Tapa y deja hervir hasta que la carne esta bien cocida.
- 3
Con media hora antes de estar listo el cocido prepara el puré de patatas. Pela las patatas y corta las en dados. Cubre con agua y añade una pizca de sal. Deja hervir 20 minutos. Aparta del fuego, escure el caldo y aplasta las patatas con un tenedor. Añade la mantequilla y rectifique de sal. Mezcla bien hasta que toma una consistencia cremosa.
- 4
Sirve la variedad de carnes en una fuente grande y acompañala con el puré de patatas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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