Ensalada con champiñones, espinaca baby, tomates secos, queso fresco y piñones

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
La espinaca es rico en hierro y combina perfectamente con los ingredientes de esta ensalada; los piñones aporta mucha energía siendo recomendables en anemia, cansancio, en el periodo de crecer de los niños y en los deportistas.

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Ingredientes

15 min.
4 personas
  1. 300 gr.hojas de espinacas
  2. unashojas de diente de león
  3. 8champis
  4. 6tomates secos conservadas en aceite
  5. 200 gr.queso fresco tradicional
  6. 2 cucharas piñones
  7. 1 cucharita azúcar
  8. 1naranja
  9. 1limón
  10. aceite de oliva prensado en frío (no amargo)
  11. sal gorda

Paso a paso

15 min.
  1. 1

    Exprime el zumo de naranja y limón. En un bol vierte los dos zumos de cítricos y añade el azúcar, sal y aceite de oliva prensado en frío al gusto. Emulsiona bien con un tenedor.

  2. 2

    Reparte las hojas de espinacas y diente de león limpias en cuatro platos.

  3. 3

    Añade los champis cortadas en láminas finas, los tomates cortados en tiras y el queso fresco tradicional cortado al gusto. Espolvorea los piñones y riega con la emulsión de cítricos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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