Coles de Bruselas con puré de patatas y gratinadas con bechamel de remolacha, pasas y queso

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Estas recetas me recuerdan a mi padre que le gustaba mucho las coles de Bruselas gratinadas, el toque de color y de las pasas es imaginación mia, que no puedo parar de investigar en la cocina.

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Ingredientes

  1. coles de Bruselas congeladas
  2. remolacha cocida
  3. pasas
  4. leche
  5. harina
  6. sal
  7. queso rallado
  8. patatas
  9. pastillascaldo concentrado de verduras
  10. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las patatas, lavamos y troceamos pequeñitas.

  2. 2

    En la olla rápida echamos las patatas troceadas cubrimos con agua, ponemos una pastilla de caldo concentrado y hervimos unos 5 minutos, escurrimos y reservamos el caldo.

  3. 3

    En la misma olla rápida echamos el caldo de la cocción de las patatas y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos las coles de Bruselas, cocemos durante un par de minutos y escurrimos.

  4. 4

    En un cazo cocemos un vaso de leche, un chorreón de aceite de oliva y una pastilla de caldo concentrado, hervimos un minuto y retiramos.

  5. 5

    En un bol grande colocamos el pasapurés, echamos las patatas cocidas y vamos echando la mezcla que hemos hecho con la leche hasta conseguir el espesor deseado para el puré de patatas.

  6. 6

    En un vaso batidor ponemos leche y un trozo de remolacha y batimos bien, se pondrá muy rosa y nos servirá para hacer la bechamel.

  7. 7

    En una sartén o un cazo echamos aceite de oliva, una cucharada de harina y la sofreímos un poco y vamos echando nuestra leche con remolacha hasta conseguir el espesor deseado en la bechamel.

  8. 8

    En una fuente echamos el puré de patatas, después las coles, rociamos la bechamel por encima, y echamos pasas y por último ponemos el queso rallado, metemos en el grill durante 5 minutos y listo nuestro plato.

  9. 9

    Este plato es vegetariano, está estupendo y es fácil de hacer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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