Albóndiga con verduritas y hojaldre al horno

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en una sartén con una cucharada de aceite. AAñadirlos a la carne picada, previamente condimentada con pimienta, nuez moscada, perejil y sal a gusto. Añadir un huevo batido y mezclar con las manos.

Armar las albóndigas, pasarlas por harina, por huevos batidos y pan rallado.

Freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden cocidas pero sin dorarse demasiado. Escurrirlas en una bandeja con papel de cocina para que queden sequitas.

Poner las albóndigas en una asadera forrada con papel vegetal. Para el plato infantil, poner a una albóndiga orejas, ojos y hocico de masa de hojaldre (previamente descongelado). Se puede armar una cabeza de cerdito o una de oso.

Esta es la albóndiga transforamda en cabeza de cerdito con trocitos de masa.

Saltear las verduras en una sartén con un poquito de aceite y sal hasta que queden tiernas, a fuego moderado. (Otra opción: también se las puede hervir, escurrir y condimentar ligeramente con aceite y sal).
Para la receta infantil poner la cabeza de cerdito en la asadera y al lado dos cucharadas colmadas de verduras salteadas o hervidas.
Para el resto de comensales ponerlas sobre la masa de hojaldre ligeramente estirada, sobre la asadera, a manera de tarta abierta.

Con un trocito de masa reservado hacer la manta con la que se tapará al cerdito. Estirarla bien fina con rodillo y con un cuchillo marcarla de la manera que guste más (yo le hice una especie de cuadriculado).

Con la manta de masa tapar las verduras que simularán el cuerpo del cerdito. Dejarle algunas arrugas como para que parezca más real.

Pintar la masa con huevo batido.

Hornear a temperatura moderada (180º C, horno precalentado) hasta que la masa quede dorada y crujiente.
Igualmente con la tarta para el resto de comensales, dejarla cocinar hasta que se dore.

Emplear una espátula grande para levantar toda la preparación completa (la cabeza del cerdito y las verduras con la manta) y poder ponerla intacta en el plato.
Para el resto de los comensales servir las albódigas ligeramente horneadas con un trozo de tarta de verduras salteadas o hervidas.