Albóndigas vegetarianas al horno

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Marta
Marta @cook_1918102

Albóndigas vegetarianas de tofu ligeras, hechas al horno y sin pan ni harinas. Aptas para vegetarianos y dietas

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. Para la masa:
  2. 1 paquetetofu
  3. 1/2cebolla
  4. 1clara o 1 huevo
  5. 2 dientesajo
  6. Sal
  7. Pimienta negra molida
  8. 1/2 cucharaditatomillo
  9. 1/2 cucharaditaperejil
  10. Para la salsa:
  11. Orégano
  12. Tomate triturado
  13. 1/2cebolla
  14. 2 dientesajo
  15. Sal
  16. Edulcorante

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Hay que escurrir el tofu. Para ello colocamos el bloque entre dos servilletas o paños y ponemos peso encima. Así durante una media hora.

  2. 2

    Picar al cebolla, y el ajo muy picadito. Yo lo he cocinado con las bolsas del microondas, pero se pueden saltear en la sartén.

  3. 3

    En un bol desmenuzamos el tofu escurrido, el ajo y la cebolla.

  4. 4

    Batimos el huevo, y lo añadimos también. Ponemos sal, pimienta, perejil y tomillo al gusto.

  5. 5

    Si es posible, enfriar en la nevera la masa durante una media hora, para que quede más compacta.

  6. 6

    Vamos haciendo bolitas con la masa y colocándolas sobre una bandeja con papel de horno.

  7. 7

    Horneamos durante 10 minutos a 180º. Luego, damos la vuelta y dejamos unos 5 minutos más por el otro lado.

  8. 8

    Para la salsa cocinamos la cebolla y el ajo al microondas con la bolsa, o pochadas en la sartén. Hasta que se ablande

  9. 9

    En un cazo, añadir la cebolla y el ajo, el tomate triturado, una pizca de sal, una pizca de edulcorante y orégano. Dejamos cocinando unos 15min

  10. 10

    Cuando la salsa esté cocinada, se añade las albóndigas y se deja cocinando 2-3 minutos más.

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Comentarios (3)

JoseToni Madrid
JoseToni Madrid @cook_5016189
Buenas, quería preguntarte, si las albóndigas las podría hacer en un sartén si las enharino, gracias.
Invitado

Escrita por

Marta
Marta @cook_1918102

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