Lentejas a la jardinera
Paso a paso
- 1
Cortamos en pequeños trocitos los nabos, las zanahorias y las patatas.
- 2
Ponemos las lentejas en remojo y enjuagamos.
- 3
Metemos las chalotas en agua.
- 4
Preparamos la cebolla, los puerros, los pimientos y el tomate.
- 5
Picamos las verduras bien.
- 6
En la olla ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, unos dientes de ajo machacados, un pimiento verde entero y la ñora partida.
- 7
Cuando hayamos aromátizado el aceite, añadimos la picada.
- 8
Preparamos las especias: pimienta negra al gusto, y cda de avecrem, y pastilla de caldo vegetal, 1 cda de pimentón, 3 hojas de laurel y cubito de apio.
- 9
Añadimos a la olla las especias, la pastilla de caldo y el cubito de apio.
- 10
Rehogamos durante dos o tres minutos, sin dejar de remover para que se mezclen los sabores.
- 11
Trituramos el tomate-con la piel (muy importante).
- 12
Sofreímos el tomate al menos 4 minutos-para que nos queden cremosas las lentejas.
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Pasado este tiempo, añadimos las patatas, las zanahorias y los nabos.
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Movemos y rehogamos un par de minutos-muy importante- con el fuego al mínimo.
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Cubrimos con agua y dejamos cocinar 15 minutos.
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Añadimos las chalotas- y más agua hasta cubrir.
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A continuación, las lentejas.
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Por ultimo, removemos y tapamos la olla hasta que se hagan las lentejas, asegurándonos de que tienen bastante líquido.
- 19
Abrimos la olla y ya estarán listas para disfrutar.
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Así quedarán en el plato.
- 21
Presentación en la olla.
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