Calamares con boletus

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Esta es una de esas combinaciones que no sabes bien como saldrá y, termina siendo una súper receta llena de sabor. He usado calamar en anillas pero creo que con sepia o pota quedaría igual de sabroso. También, podemos adaptar las setas según a las que tengamos, unos níscalos quedaran de lujo!!

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800anillas de calamar
  2. 300 gboletus edulis frescas
  3. 1cebolla
  4. 1 chorritocoñac (en su defecto vino blanco)
  5. 1 ramaperejil
  6. 100 mlagua
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla alta vertemos un par de cucharadas de aceite y, doramos a fuego bajo la cebolla cortada en juliana.

  2. 2

    Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos las anillas de calamar y rehogamos. Añadimos el agua, salamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

  3. 3

    Agregamos los boletus, bien limpios y en rodajas no muy finas. Rehogamos y dejamos cocinar 10 minutos más a fuego bajo.

  4. 4

    Por último, añadimos el coñac y el perejil picado, removemos y dejamos cocinar un par de minutos más a fuego fuerte para que evapore todo el alcohol.

  5. 5

    Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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