Cinta de lomo rellena con piña

Decir que en la carnicería, nos hagan cortadas a la pieza de carne de cerdo pero sin llegar al final, o si tenéis buen cuchillo hacerlo en casa, poner en una tabla de cocina o encimera, y preparar todos los ingredientes, y precalentar el horno a 250°.

Ir poniendo alternativamente, ruedas de piña o trozos, bacon y el queso, yo siempre pongo más piña pero las cantidades son orientativas, y trabar con palillos para que no se salga, primero que me olvidé es salpimentar la pieza de lomo.

Poner en la bandeja del horno la cebolla cortada en ruedas o gajos, como una cama, y poner el lomo encima, echar el jugo de la piña, el vino, varios trozos de piña, y algunas tiras d bacon q os sobre,y un vaso de agua y poner unos quince minutos a 250°.

Comprobar que no pierda caldo añadir si fuera necesario un poco mas de vino o jugo de piña,bajar a 200°, delar unos quince mins más o menos comprobar, según hornos y tamaño de la carne.

Sacar la pieza y recoger todo lo de la bandeja.

Poner los jugos de la bandeja,un chorrito de vino blanco, un chorrito de salsa de soja, y pasarlo por la batidora, y pasar a un calderito y hervir unos mins.

Ir sacando los palillos con cuidado, trinchar el lomo y presentarlo con la salsita y unas papas fritas y con la salsita en una salsera para que se puedan servir y a disfrutar!!

Así quedará nuestro plato final con las papas fritas.