Ensalada de pollo y queso agridulce

Marina I. Blanck
Marina I. Blanck @cook_2603373
Buenos Aires

Sobre el mix de pimientas:
En lugar de comprarlo envasado, yo uso mi propio mix de 6 pimientas: verde, roja, negra, blanca, Cayena y rosa.

Alternativas para el queso:
Habitualmente la hago con quesos semiblandos de sabor suave, usé todos los citados en ingredientes pero mi favorito en este caso es el Fynbo.
Si se desea un sabor más acusado puede usarse queso feta o roquefort (queso azul); no sólo contribuirán con sus sabores tan característicos sino que también le darán otra textura, al ser quesos más blandos que pueden "desmigajarse" un poco.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 cuartospollo cocido, sin piel
  2. 150 gqueso semiblando a elección (Fynbo, Port Salut, Edam, Pategrás, Mar del Plata, Holanda, etc)
  3. 1planta chica de lechuga criolla (aprox. 130 g)
  4. 1zanahoria mediana
  5. 1pepino mediano
  6. 10tomatitos cherry rojos y amarillos (aprox. 150 g)
  7. 1palta pequeña
  8. 1mandarina
  9. ----------Para el aliño:
  10. 1naranja para jugo
  11. 1/2limón
  12. 2 cdasmiel líquida
  13. Mix de pimientas preferido

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar el aliño batiendo los jugos de la naranja y el limón junto con la miel y condimentando con el mix de pimentas. Reservar.

  2. 2

    En un bol grande incorporar y mezclar lo siguiente: La lechuga en juliana no demasiado fina, la zanahoria raspada y rallada grueso, el pollo en tiritas o cubos, los pepinos en rodajas finas, los tomatitos cherry en mitades y el queso en cubitos.

  3. 3

    En una fuentecita o plato hondo aparte trocear la palta y darle un baño "antioxidante" con un par de cucharadas de aliño, mezclando suavemente para que se impregnen bien.

  4. 4

    Incorporar la palta al bol con el resto de los ingredientes y mezclar suavemente.

  5. 5

    Disponer en la fuente de servir, pelar la mandarina y distribuir los gajos por encima de la ensalada. Terminar regando todo con el aderezo restante y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marina I. Blanck
Marina I. Blanck @cook_2603373
Buenos Aires
Prefiero la cocina de elaboración sencilla.Amo probar y usar todo tipo de especias y condimentos. Me chifla lo agridulce.No entiendo la vida sin ensaladas.
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