Tabule de legumbres

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

es un tabule, que en medio lleva otra ensalada, de lentejas amarillas. pardinas y arroz mixto de ensalada..
en difiniva, lleva dos elaboraciones por separado..

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 75 gcuscus instantáneo
  2. 80 ggarbanzos castellanos cocidos
  3. troncho de lechuga en daditos
  4. 1 cucharadaperejil picado
  5. 1cilantro picado
  6. 1tomate duro en daditos
  7. 2 cucharadasaceitunas arquelinas
  8. 12 cucharillasesamo tostado
  9. 1/2 cucharillacomino molido
  10. 1/2 cucharillacanela molida
  11. ---------para la otra ensalada:
  12. 1 puñadoarroz mixto
  13. 1 puñadolentejas amarillas
  14. 1 puñadolentejas pardinas
  15. 1/2 cucharillaajo y perejil deshidratado
  16. 1/2 cucharillasazonador de la india
  17. sal de algas
  18. vinagre balsámico al gusto
  19. virgen extra al gusto
  20. zumo de limón
  21. 1 pizcasal normal
  22. 1 pocosésamo tostado

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En primer lugar, deshidratamos de cuscus.
    Lo ponemos en un recipiente, lo cubrimos con agua hirviendo, lo tapamos y dejamos que se hidrate.

  2. 2

    A continuación, le ponemos un chorrito de aceite oliva, y lo masajeamos con las manos, y añadimos los ingredientes. Removemos.

  3. 3

    Especiamos y aliñamos, tapamos y guardamos en el frigorífico.

  4. 4

    Mientras, cocemos el arroz y las lentejas, cada cosa por separado, porque cada una tiene un tiempo de cocción distinto...

    Una vez cocidas! aliñamos con aceite de oliva virgen.
    Ajo y perejil deshidratado, sazonador de italia y sal. y un chorro de vinagre balsámico, removemos bien y guardamos en el frigorífico.

  5. 5

    Cojemos un molde, ponemos una capa de tabule, y encima otra de ensalada de arroz y lentejas, y otra de tabule, y decoramos con unos pétalos de lechuga. unos dados de remolacha y sésamo tostado.

  6. 6

    Esta es la idea, provamos de sal le añadimos unas gotas de limón y listo.

  7. 7

    Listo para disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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