Albóndigas vegetarianas en salsa de cebolla con tomate

Preparamos los ingredientes.
En la foto se me han olvidado los huevos.

Pasamos la soja texturizado por la picadora.
Seguimos los pasos del fabricante y las ponemos en remojo 20 minutos y secamos

Ponemos la masa en un bol y le añadimos los huevos, la soja, los ajos, el perejil y las especias.
Integramos los ingredientes.
Le añadimos pan rallado, lo justo para espesar si nos hiciese falta

Con la masa hacemos albóndigas o pelotitas.
En una sartén con aove sofreímos las albóndigas, ojo al darle la vuelta no se deshagan

En una olla de cuello ancho añadimos aove
Cortamos en juliana fina la cebolla y la cocinamos a fuego medio.
Le he añadido un poco de ñora seca molida y una cc de pimiento choricero
Introducimos las albóndigas.
Cocinamos a fuego medio.

Y listos