แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
จากที่เคยแต่ซื้อแผ่นแป้งมาทำตอนนี้ไม่ต้องแล้วทำเองได้สบายๆ แต่เริ่มทำแรกๆต้องอาศัยความพยายามหน่อยนะคะก่อนจะกะความร้อนถูกเตาและกระทะแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ลองทำหลายๆครั้งจะชินมือเองค่ะ ปล.ระวังกระทะร้อนเกินแป้งจะไม่ติดกระทะแต่จะติดมือเราแทนนะคะ อิอิ
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
จากที่เคยแต่ซื้อแผ่นแป้งมาทำตอนนี้ไม่ต้องแล้วทำเองได้สบายๆ แต่เริ่มทำแรกๆต้องอาศัยความพยายามหน่อยนะคะก่อนจะกะความร้อนถูกเตาและกระทะแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ลองทำหลายๆครั้งจะชินมือเองค่ะ ปล.ระวังกระทะร้อนเกินแป้งจะไม่ติดกระทะแต่จะติดมือเราแทนนะคะ อิอิ
วิธีทำ
- 1
ผสมเกลือกับน้ำเปล่ารอไว้
- 2
ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน
- 3
ค่อยๆเทน้ำเกลือลงในแป้งจนหมด นวดไปด้วยระหว่างที่เทน้ำ
- 4
นวดแป้งจนเข้ากันดี ใช้เวลาประมาน 15 นาที ให้สังเกตุว่าแป้งจะเนียนขึ้นและนุ่มขึ้น ตบๆดูยกยืดไม่ติดมือแล้ว
- 5
พักแป้งในตูเย็นไว้ 1คืน หรือใครรีบก็พักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- 6
ตั้งกระทะเทปลอน(หรือกระทะเหล็กแบบแบน) ไฟกลางรอจนกระทะร้อนลดไฟลงให้อ่อนที่สุด เทสแป้งโดยการจุ่มแป้งป้ายเล็กน้อยหากแป้งติดกระทะแปลว่าอุณหภูมิใช้ได้แล้ว
- 7
ใช้อุ้งมือกำแป้งยืดขึ้นจนเต็มกำมือ นาบลงกระทะแบบวนก่อนยกแป้งขึ้นอย่างเร็ว ใช้พายปาดเก็บรายละเอียด
- 8
เมื่อแป้งสุกได้ที่บริเวณขอบแป้งจะกระดกขึ้น ดึงแผ่นแป้งออกแล้วคว่ำอีกด้านลงสัก3-4วินาทีก่อน น้ำแผ่นแป้งวางบนภาชนะสำหรับเก็บ เท่านี้ก็จะได้แผ่นแป้งสำหรับใช้ทำปอเปี๊ยะทอดแล้วค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมเบื้องญวน จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ หรือใบเมี่ยง ขนมเบื้องญวน จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ หรือใบเมี่ยง
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะทำอะไรๆได้หลายเมนูเลยนะคะ เหมาะมากๆสำหรับเพื่อนๆที่อยู่ต่างประเทศแล้วไม่อยากทำแป้งเองค่ะ สะดวกและรวดเร็วค่ะ
-
วิธีทำเส้นใหญ่จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ วิธีทำเส้นใหญ่จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
จะทำราดหน้าเส้นใหญ่ทั้งทีก็ท้อ หาเส้นลำบาก แถมที่เมืองนอกเส้นแห้ง กว่าจะต้มกว่าจะนิ่ม ใช้เวลานานใช่ไหมคะ วันนี้พอมีวิธีการที่ง่ายและเร็วมาฝากค่ะ ความอร่อยไม่แพ้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ของแท้เลยค่ะ เข้าไปดูวิธีทำแบบละเอียดได้ที่นี่ค่ะ https://youtu.be/9DUKBx_gcgU -
ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
หลังจากทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ถึงเวลามาประกอบอาหารกันค่ะ ขอเริ่มที่เมนูผัดซีอิ๊วยอดนิยมก่อนค่ะ ดูวิธีทำอย่างละเอียดที่นี่ค่ะhttps://youtu.be/XLmu0TmNxKk -
ราดหน้าเส้นใหญ่ เส้นใหญ่ทำจากแป้งปอเปี๊ยะ ราดหน้าเส้นใหญ่ เส้นใหญ่ทำจากแป้งปอเปี๊ยะ
ทำเส้นใหญ่จากแป้งปอเปี๊ยะกัน ทำเมนูผัดซีอิ๊วไปแล้ว งานนี้ราดหน้าเส้นใหญ่ก็ต้องมาค่ะดูฉบับเต็มที่นี่ค่ะ https://youtu.be/lu52q1uvAww -
ทอดมันปลากระเบื้อง แป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม เมเปิ้ลเขียว (ใบไชยา) 🍁💚 ทอดมันปลากระเบื้อง แป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม เมเปิ้ลเขียว (ใบไชยา) 🍁💚
ยังติดใจความง่ายของพิซซาเวียดนามหมูหยองพริกเผาเมื่อคืนก่อน แล้วนึกอยากทานทอดมันที่ไม่อมน้ำมัน เลยเอาแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามมาช่วยเพิ่มความสนุกสร้างผิวสัมผัสกรอบๆ ให้ทอดมัน ออกมาเป็นแผ่นสีเหลี่ยมคล้ายกระเบื้องเลยเก็บใบไชยามาทำลวดลาย ตั้งใจให้มองไปคล้ายใบเมเปิ้ลสีเขียว แต่ที่บ้านบอกมองไปมองมานึกว่าใบกัญ.... เง้อ#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ
-
-
แป้งปอเปี๊ยะญวนไส้หมูและผัดไส้หน่อไม้ แป้งปอเปี๊ยะญวนไส้หมูและผัดไส้หน่อไม้
แป้งปอเปี๊ยะเหลือจากการกินเมี่ยง จับมาห่อไส้หมูสับ ไส้ผัดหน่อไม้ ทำง่าย ไว และฟิน 😋#imademeals
-
-
โฮมเมดแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า homemade gyoza wrappers โฮมเมดแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า homemade gyoza wrappers
การทำแป้งเกี๊ยวซ่าแบบง่ายๆ สามารถทำเองได้ที่บ้าน และใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แป้งเหนียวนุ่ม สะอาด อร่อย ปลอดภัย ไร้สารเสริมใดๆค่ะ #กินได้สนุกด้วย64
-
✿ ปอเปี๊ยะเจ ✿ ✿ ปอเปี๊ยะเจ ✿
｡◕‿◕｡ห้องครัว Nook Sasi｡◕‿◕｡ ต้อนรับเทศกาลกินเจ วันนี้เลยลองทำปอเปี๊ยะค่ะ มาทำปอเปี๊ยะเจด้วยกันนะคะ ทำกินเองอัดให้ชิ้นอวบๆแน่นๆไปเลยค่ะ ^^
-
ปอเปี๊ยะสดน้ำราดหมูแดง ปอเปี๊ยะสดน้ำราดหมูแดง
สูตรดัดแปลงน้ำราดให้คล้ายน้ำราดหมูแดงแต่ไม่ใส่สี ปกติเวลาซื้อทาน น้ำราดมักจะหวานมาก สูตรนี้หวานพอดี แผ่นแป้งอาจจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือแผ่นปอเปี๊ยะญวนแทนได้เช่นกัน
-
ผัดซีอิ๊วเส้นแผ่นปอเปี๊ยะญวน ผัดซีอิ๊วเส้นแผ่นปอเปี๊ยะญวน
#ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายกำหนดเองผัดซีอิ๊วเส้นแผ่นปอเปี๊ยะญวน ตัวเส้นเค้าจะเหนียวนุ่มดีมากๆ ค่ะ ส่วนตัวเราว่าอร่อยกว่าใช้เส้นใหญ่จริงๆ ผัดอีกนะคะ เพราะเค้ามีความเหนียว นุ่ม กว่ากันมาก ลองไปทำทานกันดูนะคะ
Spring Roll Wrappers สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)