Rollitos vegetarianos rellenos de coliflor y espinacas

conaceiteysal
conaceiteysal @cook_2645922
Granada

https://www.youtube.com/watch?v=suu4kfaQHqM

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. Aceite de Oliva
  2. 1Pimiento Verde y Pimiento Amarillo
  3. 1 RamitaApio
  4. 1/2Puerro
  5. 1Bol de Espinacas Frescas
  6. 1 CdtaCurcuma, 1 Cdta de Jenjibre , 1 Cdta de Comino
  7. 1 BrickPasta Fresca
  8. 1Coliflor
  9. 3 cucharassoperas de yogurt griego
  10. 2 cucharitassalsa Tandoori
  11. PuñadoSemilla de Sásamo y Zumo de un Limón

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Para empezar colocamos un poco de aceite en una cazuela

    Picamos el Puerro, el Pimiento Verde, Amarillo o el que se tenga en casa y se añaden a la cazuela

    Cogemos el Apio y hacemos un gurruño (paquetito) y lo picamos junto con las hojas, se añaden a la cazuela con el resto de ingredientes y removemos

    Cocinamos durante unos minutos (Rehogar) y se le añaden las espinacas frescas.

  2. 2

    Añadimos el bol de espinacas frescas a la cazuela y dejamos que reduzcan mientras limpiamos la coliflor.
    Separamos la coliflor en ramilletes y cortamos lo máximo que se pueda los tallos.
    Vertemos en la cazuela y para darle sabor a nuestra mezcla le añadimos las cucharitas de las especies que se mencionan en los Ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
    Cuando la coliflor este tierna , la vamos a machacar junto con el resto de ingredientes , dejando forma de pure o pasta y reservamos

  3. 3

    Para usar la pasta filo y para poder manipularla y doblar sin que se rompa la vamos a hidratar con un poco de aceite y doblar hasta tener forma de cuartilla (minuto 3.05)

    En cada cuartilla de pasta Filo vamos a poner una cuchara sopera de nuestro puré de coliflor y espinacas y enrollamos dando forma de rollito de primavera.

  4. 4

    Colocamos los rollitos en el Horno durante 17 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180 º.

  5. 5

    Disfruta del video y resolvere tus dudas en cualquier momento :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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