Champiñones rebozados rellenos de queso de cabra

Cogemos los champiñones, les quitamos el rabillo y vaciar un poco con sumo cuidado.

Mientras, le quitamos la piel al queso de cabra y cortamos a dados a mida de los champiñones, reservamos.

Sacamos los champiñones y dejamos reposar unos minutos en el colador, lo que tardes en preparar 1cuenco con harina otro con pan rallado y otro con un huevo batido.

Una vez que tenemos todo preparado rellenamos los champiñones con el queso, con mucho cuidado, y asegurándose que quede lleno. (yo lo amaso un poco con los dedos para que quede compacto).

A continuación los pasamos por harina, el huevo y por último el pan rallado, en este paso hay que ser muy cuidadoso, que no queden grumos, ni demasiada harina ni grietas. Depende como, los paso dos veces por el huevo y el pan rallado, para evitar que se rompa o se salga el queso

Por último lo freímos con aceite bien caliente, yo los paso de uno en uno y un minuto, ya que el champiñón estaba previamente cocinado. Servir con un refresco fresquito y a disfrutar!!!!!