Bizcocho de yogur de limón sin gluten ni lácteos

Las medidas son con el vasito de yogur.

Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.

Preparación de ingredientes: 1- Bol con azúcar, huevo, yogur, aceite, vainilla y ralladura de limón 2- Otro bol con harina, canela y levadura. Mezclar los ingredientes de cada bol por separado.

Después agregar poco a poco los ingredientes secos al primer bol hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar las semillas de amapola y mezclar bien.

Ahora con las varillas comprobaremos que la masa está líquida pero con suficiente cuerpo y espesor. Reposar 2 minutos.

Mientras tanto engrasar el molde con aceite de oliva. Poner la masa en el molde y agregar los arándanos. hornear a 175° por arriba y por abajo durante 30 minutos. Mirar que esté cocinado del centro y sacar. Desmoldar cuando se haya enfriado.

Una vez frío servir. Este bizcocho aguanta unos días después igual que el primer día.