Galletas de castañas con pistachos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Sencillas, deliciosas y muy crujientes.
Ya estamos inundados de castañas en los mercados, grandes, pequeñas, lustrosas...
Me encanta simplemente asar castañas al horno y comerlas con una copita de vino dulce.
Sin embargo, estas galletas sin espectaculares.

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Ingredientes

45 minutos
37 unidades
  1. 100 grsharina
  2. 100 grsmaicena
  3. 50 grsharina de castañas
  4. 1 cucharaditapolvo de hornear (Royal)
  5. 100 grsmantequilla a temperatura ambiente
  6. 200 grsazúcar fina, yo usé caster sugar
  7. 1huevo
  8. 1 pizcasal
  9. 1 cucharaditaesencia de vainilla pura
  10. 1 cucharadapistachos naturales picados

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar los pistachos y picarlos.

  2. 2

    Esta es el tipo de harina que utilicé.

  3. 3

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar el huevo ligeramente batido y la vainilla. Mezclar hasta integrar bien los ingredientes.

  4. 4

    Incorporar poco a poco las harinas tamizadas con el Royal y la sal. Mezclar e incorporar los pistachos. Unir todo bien sin amasar.

  5. 5

    Hacer un bollo, envolver en film y dejar en la nevera 24 hs.

  6. 6

    Pasado ese tiempo poner la masa sobre una tabla enharinada ligeramente, estirar y cortar pastas de las formas deseadas. Según el grosor serán las galletas, a mi me gustan finas.

  7. 7

    Colocar en una placa engrasada o forrada con papel de hornear y llevar a horno precalentado a 180º C unos 10´ o 15´ o hasta que estén cocidas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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