Bizcocho de mi madre

Se pesan los huevos con cáscara, no tienen casi nunca peso exacto

Lo que pesen los huevos, se pesa de azúcar y la mitad de harina.

Se montan las claras a punto de nieve fuerte, se le va añadiendo el azúcar poco a poco como para hacer un merengue

Luego se le añaden las yemas una a una

Se incorpora la ralladura de limón

Y por último la harina, también poco a poco, en cuanto esté incorporada la harina, parar la batidora

Si tenéis cacerola de aluminio, la pintais con aceite y poneis papel vegetal en el fondo, si es molde antiadherente, lo pintais con mantequilla y harina

Horno 175° de 45 minutos a una hora, según horno, como sabéis, Pincháis para ver si está cocido,

Si veis que se tuesta por arriba, cubrir con papel vegetal, espero que os guste.