Guiso de día lluvioso
Jorge-Georg @cook_Georg1
Un guiso tomateado como para un día de lluvia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lubricamos el dofón de la cacerola de fundición.......
- 2
Picamos grueso al morrón y las cebolladas..
- 3
Las ponemos a freir en la olla.......
- 4
Mientrasss.......desgrasamos y desnervamos la carne y la trozamos en cuatro pedazos gruesos, esta carne es del lado de arriba, lomo del vacuno, justo arribeños de la pata delantera y atrás del cuello de la vaca, ni idea de su nombre en Argentina.
- 5
Áura salamos con una cucharada de sal gruesa bien cargada. Y luego de ir dandola vuelta a la carne durante unos 4-5min.....
- 6
Agregamos el tomate partido más la mitad de agua caliente....revolvemos y tapamos.
- 7
Cuando entra en hervor tapamos y bajamos el fuego a minimo.
- 8
Aprovechamos el tiempo para pelar y cortar las zanaurias...
- 9
Las papassss.
- 10
Y luego de que la cacerola haya hervido unos 20min. más o menos agregamos el papaje y el zanauriaje, revulvemos y condimentamos con un buen toque de pimienta negra y otro de ají molido y nos acordamos de las tres o cuatro hojas de laurel.
- 11
Mientras, cortamos sin pelar a la chiviría
- 12
Luego de otros 10-15min. agregamos la chiviría y cuando vuelve a hervir apagamos el fuego y dejamos que se cocine por osmosis, al tiempo que se va templando para servirlo en una media hora, ya sin necesidad de quemarse al comerlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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