Bizcocho de zanahorias con glaseo blanco

Bizcocho: Batir el aceite de girasol con el azúcar hasta obtener una crema. Agrega los huevos den uno en uno mezclando continuamente con la batidora. A continuación agrega el zumo de naranja y las dos casca rallada (limón y naranja), la zanahoria rallada y las almendras picaditas.

Calienta el horno a 175º.

Mezcla las dos harinas pasadas por un colador, con la levadura seca y una pizca de sal fina.

Agrega la mezcla de harinas en forma de lluvia, mezclando continuamente.

Unta un molde con aceite y enharina. Volcar la masa preparada en el molde y alisa la superficie. Meta el molde en el horno para 30 minutos.

Prueba con un pallio antes de sacar del horno para probar el punto de cocción.

Saca el molde y deja enfriar, antes de desmoldar.

Glaseo: Mezcla el azúcar glas con el vino blanco y el zumo de limón.

Esparcir el glaseado por encima de el bizcocho con la ayuda de una espátula. Espolvorea las almendras picaditas. Deja endurecer antes de cortar.