Trufas saladas de queso en gabardina de frutos secos

#milibrode1000recetas
Va de maravilla de tapas, pintxos para Navidad o fin de Año!!!!
Yo les prepare cuando me junte con unos amigos. No quedaron ni rastros de trufas. Se han quedado muy sorprendidos.... todos!!!!! A ver si pasara igual con vosotros!!!!!!
Paso a paso
- 1
Desmigar el queso Burgos de Aries y déjala escurrir en un colador media hora.
- 2
Pasado este tiempo, une las tres quesos en un bol. Agrega la mantequilla y muele granos de pimienta blanca. Mezcla bien hasta obtener una crema sin grumos. Rectifique de sal si hace falta añade una pizca. Volver a mover. Tapar y guardar en la nevera para unos dos horas.
- 3
Limpia los granos de uvas Moscatel y sécalas con papel de cocina.
- 4
Saca el bol de la nevera y reparte la masa en 10 porciones (escurrir el suero si todavía he salido algo más). Con las manos, entre las palmas, modelamos las trufas metiendo en el interior un grano de uvas Moscatel. Acaba de tapar bien con la capa de queso. Sigue igual hasta acabar con toda la masa.
- 5
En un plato, mezcla el parmesano con las semillas de sésamo. En otro plato coloca los pistachos picaditos. Pasa la mitad de las bolas por la mezcla de parmesano-sésamo y otra la mitad por la mezcla de pistachos.
- 6
En cada trufa mete un palillo y reserva en la nevera hasta en el momento de servir. Un aperitivo distinto, no?????!!!!!
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