Tarta de zanahoria con trufas de leche condensada
Hoy vamos a hacer una tarta muy deliciosa! Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, 20 cm. diámetro por 10 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Cazo ponemos la leche condensada, el chocolate en polvo y mezclamos muy bien con varillas, añadimos la mantequilla troceada
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Ponemos en el fuego (fuego medio) y removemos constantemente hasta conseguir una masa espesa que se despegue del fondo del cazo, nos quedará una masa muy densa, poner sobre un plato, extender y tapar con film transparente tocando la superficie (así no saldrá costra) dejar enfriar por completo,
- 5
Una vez fría vamos a hacer unas trufas para el relleno de la tarta: cogemos una porción con una cucharita y redondeamos, rebozamos bien en harina
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Poner en una fuente, así haremos 12 o 13 bolas, meter en el frigorífico mientras preparamos la masa
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En un vaso de licuadora ponemos: los huevos, el aceite, la zanahoria, el azúcar y batir muy bien
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Pasar la masa a un bol, añadir la harina, maicena y levadura previamente tamizadas, de poca en poca cantidad, poner la masa en el molde preparado. Sacamos las trufas del frigorífico y las repartimos por la superficie (las trufas se hundirán por el peso, tiene que ser así, de esta forma al voltear nos quedarán en la superficie)
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Meter en el horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel. Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar
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Una vez frío voltear y desmoldar, en esta postura se quedará el pastel para poner el ganaché. Vamos a hacer las trufas para poner en la superficie, cogemos trocitos de masa, hacemos una bola y rebozamos en fideos de chocolate
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Reservar.
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En un bol ponemos el chocolate puro para postres troceado, calentamos en el microondas por intervalos de 30” cuando esté derretido ponemos la nata y mezclamos muy bien (nos quedará un ganaché muy brillante)
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Poner sobre el pastel y repartir con espátula
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Poner sobre plato de presentación (coger el pastel con pala de cocina)
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Cubrir la superficie y la parte inferior del contorno con fideos de chocolate
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Poner las trufas en la superficie
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Decorar
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El brillo del ganaché es maravilloso!
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Cortar una ración
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El resultado es estupendo!
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Delicioso!
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Esponjoso!
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El sabor de las trufas y su textura es una delicia para el paladar!
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El sabor del ganaché….. impresionante!
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Las trufas son una verdadera maravilla!
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Una tarta maravillosa para celebraciones o simplemente para sorprender a nuestras familias!
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Lista para comer!
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