Buñuelos de viento rellenos de nata con Thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid

Buñuelos de viento rellenos de nata con Thermomix

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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 250 gragua
  3. 50 grmantequilla
  4. 50 grmanteca de cerdo
  5. pellizcosal
  6. 5 grazúcar
  7. 1/2 sobrelevadura
  8. 170 grharina de repostería
  9. trozopiel de limón o naranja rallado
  10. 4huevos
  11. Aceite de girasol para freír
  12. Azúcar glass para espolvorear
  13. Relleno:
  14. 400 grnata montar
  15. 100 grazúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la mariposa en su posición y añadimos la nata bien fría y el azúcar glass. Programamos velocidad 3 y medio sin tiempo ni temperatura. Montamos la nata vigilando que no se nos pase. Reservamos.

  2. 2

    Vamos con la masa, ponemos en el vaso el agua, mantequilla, manteca, sal y azúcar; 8 minutos, 100º a velocidad 4.

  3. 3

    Agregamos la harina, la levadura y la ralladura; 15 segundos a velocidad 4.

  4. 4

    Quitamos el vaso de su sitio y dejamos enfriar 5 minutos.

  5. 5

    Mientras batimos un poco los huevos en un bol.

  6. 6

    Colocamos de nuevo el vaso, programamos velocidad 4 y poco a poco vamos añadiendo los huevos batidos por el bocal.

  7. 7

    Una vez añadido, dejamos que se integren durante 1 minuto y medio.

  8. 8

    Dejamos reposar la masa en el vaso 5 minutos.

  9. 9

    En una sartén ponemos abundante aceite a fuego medio, y con dos cucharas o bien con las manos bien engrasadas con aceite formamos bolas y freímos.
    Ojo que al freírlas doblan con creces su tamaño, no hagáis las bolas muy grandes.

  10. 10

    Sacamos y colocamos sobre papel absorbente

  11. 11

    Cuando se enfríen por completo rellenamos con la nata. Espolvoreamos con azúcar glass.

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Cocinar hoy
Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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