Crema de calabacín con langostinos
viopeal @viopeal_uvieu
Sencilla, con muy pocos ingredientes y sabor espectacular
Crema de calabacín con langostinos
Sencilla, con muy pocos ingredientes y sabor espectacular
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos, reservamos carne y cáscaras.
- 2
En un cazo ponemos un poco de aceite, añadimos las cáscaras, dándoles unas vueltas y aplastando para que suelten sustancia. Añadimos el chorreón de vino y dejamos un minuto, ponemos el agua caliente y dejamos que rompa a hervir, bajando un poco el fuego y tapando, para que hierva despacito durante 10 minutos.
- 3
Mientras hierve el caldo, lavamos y troceamos el calabacín con piel incluida. En una olla con chorrito de aceite, echamos el ajo y cuando empiece a dorar añadimos los langostinos, removemos y dejamos que vayan cambiando de color.
- 4
Añadimos los trozos de calabacín, damos unas vueltas, ponemos el pimentón y colamos por encima el caldo de las cáscaras ya terminado. Salpimentamos, dejamos hervir suavemente unos 30 minutos.
- 5
Trituramos bien con batidora, probamos de sal y servimos sola o con picatostes y/o cebollino por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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