Gofres caseros

Batir las claras a punto de nieve, a mitad añadir el sobre de crémor tártaro. Incorporar el azúcar y mezclar nuevamente hasta que se incorpore bien los ingredientes. Reposar mientras preparamos la otra mezcla.

En otro bol, batir las yemas de huevo, mantequilla derretida y la leche, batir.
Añadir el azúcar avainillada y la levadura y batir nuevamente.
Incorporar poco a poco la harina sin dejar de batir.
Mezclar las dos mezclas y batir hasta que quede una masa homogénea.

En mi caso utilicé la batidora manual Minipimer, con la cuchilla trituradora para la mezcla de la harina pues queda una masa muy compacta, no pasa nada si queda algún grumo.
Las claras las monté en el robot de cocina. Cuando acabe las dos masas las junte y las batí juntas en él.
Reposar la mezcla 1/2 hora.

Pasado este tiempo calentar la gofrera
Con un pincel untado de aceite de girasol, pintar las dos partes de la gofrera por cada gofre que se haga.
La cantidad de masa a poner por cada gofre es de, más o menos, una tacita de café. Es mejor poner menos a qué mucha y se salga por los lados. La primera te pilla, a la tercera todo perfecto.

En mi gofrera, el tiempo de cocción es de 3 minutos en posición 3.
Colocarlos en una rejilla del horno un par de minutos por cada lado y pasar al plato donde vayamos a servirlos.
Salen muy crujientes, pero, ¡Ojo!, no calentar en el microondas, se hacen blandos.

Si queréis hacer la receta de los típicos gofres Manneken Pis, os direcciono a su página web, en el apartado recetas.
http://www.gofresmannekenpis.com/recetas
¡Disfrutarlo!