Rulo de salmón con huevo hilado, roquefort y frutos secos

Echamos en un bol grande los 4 huevos y el azúcar y los batimos con la varilla durante 5 minutos y a continuación echamos la media cucharadita de canela, media de cúrcuma y la harina, la echamos poco a poco, mezclándolo suavemente con una pala de cocina, hasta conseguir una crema tipo mousse.

Ponemos la mezcla en una plancha de silicona, la cual untaremos con un papel absorbente con un poco de aceite y echamos la mezcla de nuestro bizcocho y al horno.

Precalentamos el horno a 200º y cuando metamos la bandeja dentro bajamos a 180º durante 7 minutos y lista nuestra plancha de bizcocho

Sacamos el bizcocho de la bandeja y lo colocamos encima de un paño limpio y humedecido de cocina, enrollamos y esperamos a que se enfríe la para poderla manipular sin que se rompa.

Una vez fría la plancha, desenrollamos, colocamos la plancha de bizcocho encima de un papel film y untamos con queso y vamos colocando encima el salmón ahumado, los pimientos fritos, los huevos de codorniz, las nueces, las aceitunas y el huevo hilado y con cuidado ayudándonos con el papel film enrollamos nuestro bizcocho y colocamos en la fuente donde lo vayamos a servir.