Sopa de cebolla, con pan y queso gratinado

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa

Diurética, sabrosa y muy económica.

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Ingredientes

4-6 raciones
  1. 850 gramoscebolla blanca (dulce)
  2. 110 gramosmantequilla
  3. 1 cucharaditaaceite oliva
  4. 20 gramosharina
  5. 1.5 litroscaldo de pollo
  6. 100 mlvino blanco
  7. Sal, pimienta
  8. Pan
  9. 100 gramosqueso gruyere rallado

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar las cebollas y cortar muy pequeñas.

  2. 2

    En un cazo ponemos la cebolla y la mantequilla, aceite y sal. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego medio y tapado el cazo. Vigilar que no se queme, a de tener un color doradito.

  3. 3

    Agregamos la harina y removemos enérgicamente para integrar. Incorpora el vino y deja un minuto para que se evapore el alcohol. Agregar el caldo y cocer unos 30 minutos a fuego medio, alto. Rectificación de sal y pimienta

  4. 4

    Encender el horno y poner para gratinar. Cortamos rebanadas de pan. Repartir la sopa en bols, individuales y colocamos el pan, sobre la sopa, ponemos el queso rallado y gratinar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
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