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Ingredientes

45 minutos
4 porciones
  1. 4cebollas grandecitas
  2. 1 1/2 litroscaldo de carne
  3. 2 cucharadas rasasharina
  4. 1 vasitovino blanco
  5. 4 rebanadaspan
  6. Aceite de oliva
  7. Queso rallado

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar y partir en juliana fina las cebollas.

  2. 2

    En una cazuela alta, con un fondo de aceite, sofreír a fuego suave la cebolla, unos 20 minutos. Debe quedar tostada, caramelizada, no quemada

  3. 3

    Añadir el vino, subir el fuego y dejar que evapore.

  4. 4

    Incorporar la harina y sofreír un minuto, para que no sepa a crudo.

  5. 5

    Añadir el caldo, llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer unos 15 o 20 minutos más.

  6. 6

    Mientras, tostar el pan.

  7. 7

    Servir la sopa en cuencos. Poner una rebanada en cada uno y cubrir con queso rallado.

  8. 8

    Gratinar unos minutos en el horno precalentado y servir de inmediato.

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Escrita por

Jesus Carranza
España, Madrid

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